dandelion chocolate

蔵前にあるdandelion chocolateに行って来ました

 店内に入るとフワッとチョコレートのいい香り

お店でチョコレートを作っているらしく製造過程も観れる

何よりエスプレッソマシンが可愛い!かっこいい!最高でした。

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もっと店内撮れば良かったな

 

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メニューはこんな感じで

チョコレートドリンクやモカ、コーヒーの他にスムージーも。

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迷いに迷ったけれど、ここはスタンダードに行こう。と、私が注文したのはラテとブラウニー。

マシュマロはセルフで置いているのでお好きにどうぞって感じ

ブラウニーはしっかりチョコレートの味するけれどケーキ感強くてホロホロ。このサイズでもぺろっと食べれてしまう

ラテのカップも可愛いかったなぁ

 

鎌倉の西口すぐのところにも店舗があって

あ〜あのお店か〜ってなった

チョコクロワッサンが限定で置いてるらしいからそっちも行ってみたいな

 

dandelion chocolate

台東区蔵前4-14-6

https://dandelionchocolate.jp

 

やなか珈琲店

先日久しぶりにエスプレッソ淹れようと思ったら、1杯用のフィルターが…無い…ということに気づいた。

どこにやってしまったのか…

探したけれど見つからなかったので、早速デロンギのオンラインショップで部品だけ取り寄せることに。

送料込みで1000円くらいだったので意外と良心的(?)

 

仕事中にヤマトさんからデロンギさんからのお荷物お届けにあがりましたがお部屋がわからなくて…と電話があり。

部屋はとっても気に入っているんだけれども、場所がわかりにくいことだけが難点だなぁと…。

次越すときは宅配ボックスのある部屋にしようと心に誓った。

 

フィルター届くならせっかくだし新しい豆買って帰ろ〜ってことでやなか珈琲店さんに寄り道。

エスプレッソ用でおすすめを伺う。

何種類か紹介してくれたけれどカフェラテにすることが多いと話すと、

ケニアの方がパンチあってミルク入れた時の変化が楽しいらしいですよとのこと。

ってことでケニア産のニエリプラトーを購入。

焙煎は9番がオススメらしく9番にして200g

 

グァテマラのアイスコーヒーを試飲させてもらった。

すっきり飲みやすいけれどしっかりコーヒーの香りがあって美味しかったな〜次はあれも買おう。

 

帰ってからエスプレッソ淹れるのが楽しみです。

 

 

ラテアートメモ

extrafine2.2くらい

9g

ダンピングならすだけ

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点滴抽出になってしまった

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スチームも失敗…

 

悔しいから2回目

extrafine2.8くらい?

8g

ダンピングならすだけ

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クレマ薄い…

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スチームまだゆるいっぽい

 

毎日やらないとすぐコツ忘れるようだ

ラテアートメモ

 

extrafine2.3くらい

8g

ダンピングは表面ならすだけ

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少しスチームのコツつかんだ気がする

スチーム出してからすぐの空気取り込むタイミングでチチチッて音は2、3セットにする

ミルクのかさも1.5くらいまで空気取り込んでたけど1.2か1.3くらいで撹拌に移る

撹拌も長くしすぎずに早めに終える

スチーム終わってすぐにエスプレッソ抽出

あんまりトントンしない

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 形歪んでるけど以前よりレイヤーがくっきりできた気がする

リーフくらいならできるようになるのでは?

 

subtone

合羽橋の道具街を歩いていたら目に入った手書きの看板に「美味しいコーヒーあります」の文字。吸い込まれるように路地に入ってお店を探すとカウンター席のみのお洒落なBARが。

開いた扉からはカウンターの奥に座って作業をしている店主‬が見える。やってますか?と声をかけると慌てて席に通して下さった‬。

 

なかなかのボリュームで流れるジャズ。カウンターの奥の棚にはギッシリCDが並べられていて、コーヒーカップもそこそこにお酒のボトルがずらり。カフェと言うよりBARの色が強いんだろうな。

 

手書きのメニューを眺めチーズケーキにするかブリュレにするか悩んでいると、ケーキは今日どっちも終わっちゃったんですと申し訳なさそうな店主。じゃあアイスコーヒーだけでと告げてタバコに火をつけた。コーヒーには甘みを入れるか丁寧に聞いて下さる。

 

ケーキなかったお詫びに少し多めにしておきました、とロックグラスになみなみ注がれたコーヒー。

アイスコーヒーなのに香ばし香りがしっかりして深みがある。なんて美味しいんだ…。なんて感動していると1組のカップルが入って来た。

頼んだアイスカフェオレはマティーニグラスに注がれており、綺麗に二層に分かれていた。

 

手際よく夜の仕込みをしだした店主を眺めながらぼーっとするだけでいい時間が流れる。

コーヒーは800円〜といい値段するが払う価値あり。

また訪れたいお店でした。

 

ちなみにFacebookをのぞいてみたら、

明日は定休日ではありませんが休日気分のためお休みさせていただきます。

なんて投稿が。なおさら好き。

 

subtone 台東区西浅草2-4-5

https://www.facebook.com/subtone-139582869454203/

 

 

ラテアートメモ

 

9g

extrafine3

ダンピング10kgくらい

抽出早すぎクレマも昨日より薄かった

メモリ2.5くらいがいいのかな

 

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ミルクフォームうまくいった気がする

最初にあまり空気取り込まずに、

ひたすら攪拌撹拌

ピッチャーの振りが安定しないから形が歪むのだろうな(´ω`)

ラテアートメモ

 

エスプレッソ

extrafine3

ダンピング3kgくらい

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クレマ薄め…もう少し強くダンピングしていいのかも

 

ラテアート

ミルクフォームいつもより緩めでレイヤーハートに挑戦

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ピッチャーの振りが一向に上達しません