珈琲問屋 カフェインレス コロンビア

珈琲問屋さんのカフェインレスコロンビアを焙煎しました。

カフェインレスのコーヒーを飲んだことなかったのでずっと気になっていたから、2月のおすすめに入ってて嬉しかった。

生豆の色が濃い!

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ハンドパックが難しくてとても時間がかかりました。カビ豆とか見分けがつかない。

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ちょっと日が強かったからか、1ハゼが5分、2ハゼが6分、7分くらいで止め。

ぜんっぜんちゃふが出なくて感動。お掃除が楽でいいですねー。

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 早速飲んでみましたが、普通に美味しい。

香りは確かに少し弱いかもしれないけれど、バランスよくて飲みやすい。これでデカフェと言うんだからすごい。

 

私はあまりカフェイン気にしないので好んでは買わないと思いますが、寝る前とか妊婦さんとか体質的にカフェインを遠慮したい方にとってはとても良いと思いました。 

珈琲問屋 ラオスランサン

生豆が届いた!よし!焙煎だ!

と言うことで珈琲問屋さんから届いた生豆を焙煎しました。

 

ラオス ランサン

単品だと100g298円 

 

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欠点豆が8g程

7分半で1ハゼ、10分いかないくらいで止めました

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しっかりふっくら膨らんでいい香り

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ミディアムローストがおおすめらしかったのですが、それを見る前に焙煎してしまったので深煎りに…。

「香ばしさにレモンを感じる爽やかさ。
クリーミーな飲みくちにアップルのようなやわらかい酸味。
アーモンドを想わせるコクと苦みの余韻。」

だそうです。

ラテ飲みながら焙煎したので、飲むのは明日以降かな〜と。楽しみです。

 

 

珈琲問屋 2月のおすすめ

珈琲問屋さんで注文した2月のおすすめ豆 4種類お試しセットが早速届きました

 

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箱が可愛い…。何かに再利用したい。

メール便なのですが我が家のポストには入らず。再配達お願いして手渡しで受け取りました。

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普通のお家ならポストに入るのでしょうか…。

 

2月のおすすめ豆が4種類、100gずつのお試しセットになっています。

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今月は

ガテマラ アンティグラ

ラオス ランサン

カフェインレス コロンビア

コロンビア スプレモ

の4種類

焙煎したかったので全て生豆で購入しました。

アウベルクラフトのおまけでついてきたスプレモが美味しかったから欲しかったのと、カフェインレスコーヒーが飲んでみたかったのでとても嬉しいセットでした。

これで送料込みで1000円だから素晴らしい。

 

さーて何から焙煎してやろうか。

 

アウベルクラフト スプレモ

アウベルクラフトさんでする自家焙煎の3つめ。

コロンビア スプレモ

1つ前のクラシック・モジアナがハゼなくてちょっと失敗かな…と思い悔しかったので続けて焙煎しました。

 

火加減を少し強め(強めの中火)にして、5分半くらいで1ハゼ。しっかり2ハゼもわかって10分くらいで止めたんだったかな…(痛恨の記録忘れ)

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表面に油が浮いて、そうそう深煎りといえばこれ!

ただちょっと焼き過ぎ…かな。

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しっかり膨らんで、香りも焙煎独特の匂いがした。1ハゼまでは中火でして、途中から少し調節してやるといいのかもしれないなぁ…とか考えながら軽く火傷しました。布製の手袋が必要かもしれない。

 

で、すぐラテを淹れたんだけれど、まぁ〜苦い笑

次はもう少し焙煎止めるタイミングを早くしてみましょうかね。

 

今回は50gが3種類。毎日エスプレッソをダブルで飲んでたら1週間?くらいでなくなってしまいそうなので、珈琲問屋さんでお試しセットを注文しました。

2月のお試しセットで4種類を100gずつ入ってるのかな。生豆で。メール便で届くらしいのでポスト入るといいんだけれど、幅的に大丈夫なのか少し不安なところです。

届くの楽しみ〜

アウベルクラフト クラシック・モジアナ

アウベルクラフトさんの焙煎機ね、楽しすぎて届いた日におまけで付いてた豆全部焙煎しちゃったんですよ笑

 

2つめのクラシック・モジアナ

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ガテマラが豆の大きさが結構バラバラだったんだけれど、こっちは割と均一で欠点豆も少なかったです。

 

焙煎は火加減が弱かったのか、9分半で1ハゼ…?と思いきやハゼず2ハゼもわからないまま20分で止めました。

の割にはいい色になったからいいかな…と。

生豆を焙煎するとこんなに膨らむんですね。

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1.5倍?くらいでしょうか。

 

1日置いてラテにして飲んでみたんだけどこれが美味しくって!慌ててレビュー?感想です。

ダブルで落としたので豆は18gくらい

デロンギのグラインダー fineの1

 ちよっと多かったのでダンピングはほとんどせずに表面ならすだけ。抽出もスムーズでした。

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クレマもしっかり。

乳脂肪4.4でスチームミルク作ったら久しぶりに滑らかにできました。

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口当たりがまろやかと言うか癖がなくって甘い風味。酸味はほとんどない。砂糖を入れたら少し苦味が引き立つ感じ?なのかな…。

 

次生豆を購入する機会があればこれを候補に入れよう。 

 

 

アウベルクラフト 手回し焙煎機(焙煎編)

アウベルクラフトさんから届いた焙煎機で早速焙煎。

 

まずはガテマラ

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生豆を触るのは初めてで、焙煎する前に生豆の選別をしなくてはいけないんだけれどどれが欠点豆なのかまぁわからない。

豆の大きさや形も結構不揃いで、欠けなのか虫食いなのか…カビなのかそういう色なのか…。

分からないから焙煎してしまおう!いずれ分かるようになるだろう!と半ば諦めて焙煎作業に入りました。

 

焙煎中は写真が撮れなかったので直後のみ。

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これが噂のチャフ…!

弱火すぎたのか1ハゼまで10分近くかかり、2ハゼしてからすぐ火を止めて14分くらいでした。

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フルシティくらいを狙ったけど少しだけ浅いのかな…?

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丸く焦げてしまっている豆がいくつかあって、原因は何だろう…。でもまぁあまり焼きムラもなく、初めてにしては上出来かと!

量が少ない(50g)からなのか、煙も臭いもさほど酷くなく、チャフも掃除機で吸ってしまえば後片付けもあまり手間じゃないので結構手軽に焙煎できてしまいました。

 

寝かせる暇なんてないぜ早速ドリップだ。

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換気も兼ねてベランダの戸を開け払ったついでに一服。すっきり飲みやすくて大変美味しかったです。

次はどれを焙煎しよう。生豆はなにを買おう。楽しみがむくむく広がりました。

 

 

アウベルクラフト 手回し焙煎機(開封組み立て編)

金曜日、仕事終わりの先輩に誘われて焼肉をたらふく食べて帰った。洗濯機回しっぱなし、エアコンも電気もつけっぱなし、化粧も落とさず寝落ちしたようで、土曜日は朝の6時に目が覚めた。

洗濯をもう一度回してシャワーですっきりして掃除機かけてキッチンまで磨いちゃうくらいにして。ゆったりした午前を過ごしていました。

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そこに訪れたる…

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アウベルクラフト…!!

 

自宅で珈琲豆を焙煎できてしまう手回し焙煎機です。

セットの中身はこんな感じ。

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組み立て方の説明書にマーカーペンしてあるのに優しさを感じる。そしてコーヒー焙煎記録表まで入っている。焙煎した豆の感想や焙煎の進行をメモできるよう。

もう一つの嬉しいおまけが生豆。

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お試し用で50gずつ3種類。

ブラジルサントス クラシック・モジアナ

ガテマラ

コロンビア スプレモ

 

早速組み立て。

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パーツがなかなか細かい…。不器用な人やこういった組み立てに慣れてない人は時間がかかってしまうかもしれない。

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しかし美しい…楽しい…。

このロゴがかっこいいの何のって。

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しかも写り込んじゃうくらい輝いてるんだから!

なんて惚れ惚れしながらも組み立てが完成してカセットコンロにセットした様子がこちら。

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あぁぁ…美しい…。

 

ちなみに私は200g用の細かいメッシュを選びました。

焙煎は次の記事で。