コーヒー

best cafe

職場で手に入れたシリーズです。 今回は後輩もとい友人から。 貰う前から、アラブ首長国連邦のコーヒーだよ!って言われててビビってたんだけれど…。なるほど、期待値と不安値が競ってるね。 触った感じ極細挽きだったので会社では開けず。近くにいた先輩に…

POLO Y LA BORDA Cafe Gourmet

先日同期にコーヒーのミルってどうやって選べばいいの?って聞かれて、買うの?!って食いついたら会社用でした。 手動は大変だから電動の方がいいよーとか、 カッター式買うなら粉受け取りはずせる方がいいよーとか、 アドバイスしてたら同期の上司からお願…

3月のコーヒーおすすめ4種セット

コーヒー問屋さんで3月のおすすめセットも買っておりまして。 ・エメラルドマウンテン ・セブンステラ ・NCCL農園 ナチュラル ・キリマンジャロ が入っていました。 セブンステラとNCCL農園のナチュラルは新豆で、水分が多い?のか焙煎が難しかった。ちゃふ…

ラトルウェア ハンドルフリーミルクピッチャー

先日新宿に行った際に珈琲用具のショップを見かけて吸い込まれるように入店。 そこでみつけたRWのピッチャー。 もうずっと気になっていたので自然と手にとってレジに向かっておりました。 底に向かって広がって丸みのあるフォルム。手にしっかり馴染むゴム。…

珈琲問屋 カフェインレス コロンビア

珈琲問屋さんのカフェインレスコロンビアを焙煎しました。 カフェインレスのコーヒーを飲んだことなかったのでずっと気になっていたから、2月のおすすめに入ってて嬉しかった。 生豆の色が濃い! ハンドパックが難しくてとても時間がかかりました。カビ豆と…

珈琲問屋 ラオスランサン

生豆が届いた!よし!焙煎だ! と言うことで珈琲問屋さんから届いた生豆を焙煎しました。 ラオス ランサン 単品だと100g298円 欠点豆が8g程 7分半で1ハゼ、10分いかないくらいで止めました しっかりふっくら膨らんでいい香り ミディアムローストがおおすめら…

珈琲問屋 2月のおすすめ

珈琲問屋さんで注文した2月のおすすめ豆 4種類お試しセットが早速届きました 箱が可愛い…。何かに再利用したい。 メール便なのですが我が家のポストには入らず。再配達お願いして手渡しで受け取りました。 普通のお家ならポストに入るのでしょうか…。 2月の…

アウベルクラフト スプレモ

アウベルクラフトさんでする自家焙煎の3つめ。 コロンビア スプレモ 1つ前のクラシック・モジアナがハゼなくてちょっと失敗かな…と思い悔しかったので続けて焙煎しました。 火加減を少し強め(強めの中火)にして、5分半くらいで1ハゼ。しっかり2ハゼもわかっ…

アウベルクラフト クラシック・モジアナ

アウベルクラフトさんの焙煎機ね、楽しすぎて届いた日におまけで付いてた豆全部焙煎しちゃったんですよ笑 2つめのクラシック・モジアナ ガテマラが豆の大きさが結構バラバラだったんだけれど、こっちは割と均一で欠点豆も少なかったです。 焙煎は火加減が弱…

アウベルクラフト 手回し焙煎機(焙煎編)

アウベルクラフトさんから届いた焙煎機で早速焙煎。 まずはガテマラ 生豆を触るのは初めてで、焙煎する前に生豆の選別をしなくてはいけないんだけれどどれが欠点豆なのかまぁわからない。 豆の大きさや形も結構不揃いで、欠けなのか虫食いなのか…カビなのか…

アウベルクラフト 手回し焙煎機(開封組み立て編)

金曜日、仕事終わりの先輩に誘われて焼肉をたらふく食べて帰った。洗濯機回しっぱなし、エアコンも電気もつけっぱなし、化粧も落とさず寝落ちしたようで、土曜日は朝の6時に目が覚めた。 洗濯をもう一度回してシャワーですっきりして掃除機かけてキッチンま…

KALDI ウィンターブレンド

コーヒー豆がなくなったので新しいのを カルディのウィンターブレンドです。 名前の通り冬季限定ということで。 中深煎りでエスプレッソにも合うよって書いてあった。 は〜〜、よい。 飲みやすくて後味がほんのり甘い。 最近ハマってるラテと月餅のセット。

ブルーボトルコーヒー ブレンドボックス

先日上司に唐突に豆挽くやつっていくらくらいするの?と聞かれた。 ついに上司がコーヒーに凝り始めるのかかなとソワソワしていたんだけれど、どうやらお客さんからコーヒー豆が送られてきたそうで、せっかくだからみんなで飲みたいと思って、とのこと。 会…

ラテアート進捗

この前クレマウェアのラテカップを買ってからラテをいれるのが一層楽しくなった。 レイヤーハートはなんとなくできるようになってきたから、チューリップとかやりたいなーと思って挑戦中です。 本当はしっかり習得してから次のステップがいいんだろうけれど(…

KALDI NOEL

今日はコーヒー豆について。 いろんな豆試してみたいな〜と思いつつ200g買うと20杯分はいられるから2日に1回コーヒー淹れたとしても1か月以上はなくならないわけで。コーヒーが好きでって話するとお勧めは?って聞かれるけど人の好みに合わせて勧められる…

やなか珈琲 ニエリプラトー

先日久しぶりにエスプレッソ淹れようと思ったら、1杯用のフィルターが…無い…ということに気づいた。 どこにやってしまったのか… 探したけれど見つからなかったので、早速デロンギのオンラインショップで部品だけ取り寄せることに。 送料込みで1000円くらいだ…

ラテアートメモ

extrafine2.2くらい 9g ダンピングならすだけ 点滴抽出になってしまった スチームも失敗… 悔しいから2回目 extrafine2.8くらい? 8g ダンピングならすだけ クレマ薄い… スチームまだゆるいっぽい 毎日やらないとすぐコツ忘れるようだ

ラテアートメモ

extrafine2.3くらい 8g ダンピングは表面ならすだけ 少しスチームのコツつかんだ気がする スチーム出してからすぐの空気取り込むタイミングでチチチッて音は2、3セットにする ミルクのかさも1.5くらいまで空気取り込んでたけど1.2か1.3くらいで撹拌に移る 撹…

subtone

‪合羽橋の道具街を歩いていたら目に入った手書きの看板に「美味しいコーヒーあります」の文字。吸い込まれるように路地に入ってお店を探すとカウンター席のみのお洒落なBARが。 開いた扉からはカウンターの奥に座って作業をしている店主‬が見える。やってま…

ラテアートメモ

9g extrafine3 ダンピング10kgくらい 抽出早すぎクレマも昨日より薄かった メモリ2.5くらいがいいのかな ミルクフォームうまくいった気がする 最初にあまり空気取り込まずに、 ひたすら攪拌撹拌 ピッチャーの振りが安定しないから形が歪むのだろうな(´ω`)

ラテアートメモ

エスプレッソ extrafine3 ダンピング3kgくらい クレマ薄め…もう少し強くダンピングしていいのかも ラテアート ミルクフォームいつもより緩めでレイヤーハートに挑戦 ピッチャーの振りが一向に上達しません

Delonghi KG364J

グラインダーを購入しました DelonghiのKG364J エスプレッソように極細挽きができるものをと。 今まで使っていたの手挽きのミルではここまでが限界 extrafineの1で挽くとここまで細かくパウダー状になりました ただ、1でエスプレッソを淹れると抽出が…出ない…

珈琲きゃろっと 初回お試しセット

珈琲きゃろっとさんの初回お試しセットを注文しました。 5/9 ネット注文 5/10 15:00発送しましたメールが来る 5/12 12:00到着するも仕事で受け取れず 5/13 午前に再配達で受け取り 土曜の午前に到着、なんていいタイミングなんでしょう。そして速い。素晴ら…