カフェラテ

best cafe

職場で手に入れたシリーズです。 今回は後輩もとい友人から。 貰う前から、アラブ首長国連邦のコーヒーだよ!って言われててビビってたんだけれど…。なるほど、期待値と不安値が競ってるね。 触った感じ極細挽きだったので会社では開けず。近くにいた先輩に…

ラトルウェア ハンドルフリーミルクピッチャー

先日新宿に行った際に珈琲用具のショップを見かけて吸い込まれるように入店。 そこでみつけたRWのピッチャー。 もうずっと気になっていたので自然と手にとってレジに向かっておりました。 底に向かって広がって丸みのあるフォルム。手にしっかり馴染むゴム。…

アウベルクラフト クラシック・モジアナ

アウベルクラフトさんの焙煎機ね、楽しすぎて届いた日におまけで付いてた豆全部焙煎しちゃったんですよ笑 2つめのクラシック・モジアナ ガテマラが豆の大きさが結構バラバラだったんだけれど、こっちは割と均一で欠点豆も少なかったです。 焙煎は火加減が弱…

KALDI ウィンターブレンド

コーヒー豆がなくなったので新しいのを カルディのウィンターブレンドです。 名前の通り冬季限定ということで。 中深煎りでエスプレッソにも合うよって書いてあった。 は〜〜、よい。 飲みやすくて後味がほんのり甘い。 最近ハマってるラテと月餅のセット。

ラテアート進捗

この前クレマウェアのラテカップを買ってからラテをいれるのが一層楽しくなった。 レイヤーハートはなんとなくできるようになってきたから、チューリップとかやりたいなーと思って挑戦中です。 本当はしっかり習得してから次のステップがいいんだろうけれど(…

やなか珈琲 シダモアラングァディ

つい最近カルディーのノエルを買ったばかりなんだけれど、やなか珈琲さんの近くに寄ることがあったのでついつい立ち寄ってしまった。 やなか珈琲さんはおすすめ聞くと丁寧に教えてくれるから好き。 今回もエスプレッソ用でラテにすることが多い旨を伝えて、…

Cremaware Cup

ラテアート用のカップにと、 クレマウェアカップを買いました。 8ozの茶色 ご丁寧な梱包 クッション材外したらこれ 240ccということで以前使っていたカップより若干大きいよう。そしてソーサーが大きめ。 丸みのあるフォルム 。 裏もロゴ入りで可愛い。 縁も…

ラテアート

久しぶりにウチカフェっぽいこと書こう。 相変わらずラテはほぼ毎日いれていて、写真に収めてはいる。上達のために研究というよりは日課になりつつある。 最近はextrafine2で挽いてダンピングは表面ならすだけにしている。 新鮮な豆じゃなくても大体クレマも…

ラテアートメモ

extrafine2.2くらい 9g ダンピングならすだけ 点滴抽出になってしまった スチームも失敗… 悔しいから2回目 extrafine2.8くらい? 8g ダンピングならすだけ クレマ薄い… スチームまだゆるいっぽい 毎日やらないとすぐコツ忘れるようだ

ラテアートメモ

extrafine2.3くらい 8g ダンピングは表面ならすだけ 少しスチームのコツつかんだ気がする スチーム出してからすぐの空気取り込むタイミングでチチチッて音は2、3セットにする ミルクのかさも1.5くらいまで空気取り込んでたけど1.2か1.3くらいで撹拌に移る 撹…

ラテアートメモ

9g extrafine3 ダンピング10kgくらい 抽出早すぎクレマも昨日より薄かった メモリ2.5くらいがいいのかな ミルクフォームうまくいった気がする 最初にあまり空気取り込まずに、 ひたすら攪拌撹拌 ピッチャーの振りが安定しないから形が歪むのだろうな(´ω`)

ラテアートメモ

エスプレッソ extrafine3 ダンピング3kgくらい クレマ薄め…もう少し強くダンピングしていいのかも ラテアート ミルクフォームいつもより緩めでレイヤーハートに挑戦 ピッチャーの振りが一向に上達しません

Delonghi KG364J

グラインダーを購入しました DelonghiのKG364J エスプレッソように極細挽きができるものをと。 今まで使っていたの手挽きのミルではここまでが限界 extrafineの1で挽くとここまで細かくパウダー状になりました ただ、1でエスプレッソを淹れると抽出が…出ない…